柿のタルトタタンとりんごのタルトタタン

青梅のケーキ屋パティスリーテロワールです。

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▲青梅のケーキ屋「パティスリーテロワール」柿のタルトタタン

こちらは青梅の柿をキャラメリゼ＆煮詰めたものを飾り、下には青梅産のほうじ茶を使用したガレットを敷きました。この時期限定のスイーツです。

りんごのタイプはこちら

▲青梅のケーキ屋「パティスリーテロワール」りんごのタルトタタン

りんごは長野県産の秋映を使用しております。下はキャラメルのガレットです。

キャラメリゼ＆煮詰めるという同じ工程であってもやはり素材が違うと味わい・風味も異なります。柿の方があっさりめ、りんごの方が甘め、といった感じで食べ比べてみるのもおすすめです。

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